Κέικ με ρολό μπανάνας (με αναλυτική προετοιμασία)

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ρολό μπανάνας (Λεπτομερής προετοιμασία);

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε την κρέμα. Βάζουμε τον κρόκο του αυγού και τη ζάχαρη σε ένα κατάλληλο μπολ και χτυπάμε. Προστίθεται γάλα και ανοίγεται.
2. Στη συνέχεια, το άμυλο προστίθεται στο αλεύρι και μαγειρεύεται με συνεχή ανάδευση. Όταν αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, χαμηλώνουμε τον πάτο της εστίας, ανακατεύουμε 2-3 φορές και μετά προσθέτουμε βανιλίνη.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και τη λευκή σοκολάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα αν θέλετε.
4. Τεντώνεται και αφήνεται να κρυώσει.
5. Μπορείτε να το παγώσετε στο ψυγείο όταν ζεσταθεί για πρώτη φορά.
6. Εν τω μεταξύ, η σαντιγί χτυπιέται με 1 ποτήρι κρύο γάλα. Το μισό προορίζεται για το εξωτερικό κάλυμμα.
7. Ξεκουράζεται στο ψυγείο.
8. Όταν κρυώσει η κρέμα την χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αποκτήσει μια λεία υφή. Γίνεται λίγο στερεό, αλλά όταν χτυπηθεί, παίρνουμε μια ωραία συνοχή.
9. Προσθέτουμε την άλλη μισή σαντιγί. Μια ωραία συνοχή αποκτάται ανακατεύοντας και βάζετε στο ψυγείο. Δεν χρησιμοποίησα υγρή κρέμα. Με αυτόν τον τρόπο, είχε υπέροχη γεύση.
10. Για το παντεσπάνι, οι κρόκοι και τα ασπράδια των αβγών χωρίζονται προσεκτικά.
11. Είναι σημαντικό τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη μισή ζάχαρη και το χυμό λεμονιού μέχρι να ασπρίσουν.
12. Θα πρέπει να έχει συνοχή που να μην ρέει όταν το γυρίσουμε. Χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια.
13. Προσθέτουμε ζεστό νερό και λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Λαμβάνεται μια αφρώδης σύσταση.
14. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο μπολ με τους κρόκους. Χτυπιέται με μίξερ.
15. Το ασπράδι μεταφέρεται στο μείγμα με τους κρόκους τρεις φορές.
16. Ανακατεύεται αερίζοντας από κάτω προς τα πάνω με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
17. Το παντεσπάνι είναι έτοιμο.
18. Στρώνουμε χαρτί ψησίματος στο ταψί.
19. Αλείφεται με μια λεπτή στρώση βουτύρου.
20. Το γουδί του κέικ μεταφέρεται και ισοπεδώνεται. Χτυπιέται στον πάγκο για 1-2 κοψίματα και αφαιρείται ο αέρας.
21. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° για 15-17 λεπτά. Δεν θα κάνει πολύ ζέστη.
22. Αφού το βγάλουμε τυλίγεται όταν πάει στην πρώτη φωτιά. Δεν είναι πολύ σφιχτό.
23. Η σάλτσα σοκολάτας μαγειρεύεται με γάλα. Αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Περιστασιακά αναμιγνύεται. Θα χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση.
24. Όταν κρυώσει το παντεσπάνι, το χωρίζουμε προσεκτικά από το χαρτί ψησίματος. Ας προσέξουμε να μην το σπάσουμε.
25. Απλώνουμε τη μισή κρέμα πάνω στο παντεσπάνι. Διορθώνεται με σπάτουλα.
26. Στην άκρη τοποθετούνται 2 μακριές μπανάνες και τυλίγονται.
27. Μεταφέρεται προσεκτικά στο πιάτο σερβιρίσματος.
28. Έκοψα λίγο και από τις δύο πλευρές γιατί τα πλαϊνά ήταν μακριά.
29. Εξωτερικά καλύπτεται με κρέμα και λειαίνεται.
30. 2-3 κουταλιές της σούπας σαντιγί φυλάσσονται στο σακουλάκι στύψιμο.
31. Καλύψτε το εξωτερικό του κέικ με το υπόλοιπο.
32. Διακοσμημένο με σάλτσα σοκολάτας. Τα σχήματα δίνονται με την αίσθηση συμπίεσης.
33. Διακοσμήστε όπως θέλετε. Ξεκουράζεται στο ψυγείο για 1 μέρα και σερβίρεται. Απολαύστε ???? Μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα 1 μέρα πριν. ???? Μπορείτε να ρίξετε την υπόλοιπη σάλτσα σοκολάτας στις φέτες κατά το σερβίρισμα.

Τούρτα ρολό μπανάνας (Λεπτομερής προετοιμασία) Συνταγή με φωτογραφία