Μπισκότα καρότου κανέλας καρυδιάς

1. Πρώτα τρίβουμε τα καρότα με τη λεπτή πλευρά του τρίφτη.
2. Στη συνέχεια, αφήνουμε στον κάδο του μίξερ μαλακή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Έπειτα αφήνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, το λάδι, το αυγό, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, την καστανή ζάχαρη και τη ζυμώνουμε.
4. Μετά αφήνουμε τα πολύ ψιλοτριμμένα καρότα.
5. Αφήνουμε το αλεύρι μας με τρόπο που να είναι απαλό σαν λοβό αυτιού και ζυμώνουμε τα μπισκότα μας.
6. Στη συνέχεια παίρνω κομμάτια από τη ζύμη μπισκότων σε μέγεθος καρυδιού, τα τυλίγω στις παλάμες μας, τα βουτάμε σε καρύδια και τα αραδιάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
7. Πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη τα τελευταία μας μπισκότα.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 170 βαθμούς για 20 με 25 λεπτά.
9. Αραδιάζουμε τα ψημένα μπισκότα στο πιάτο σερβιρίσματος.

Καλή όρεξη.

Σημείωση; Χρησιμοποίησα καστανή ζάχαρη dr oetker στα μπισκότα, αν δεν θέλετε, απλά προσθέστε κανέλα με καστανή ζάχαρη, έδωσε σε αυτά τα μπισκότα ένα πολύ ωραίο άρωμα και πήραν πλήρη σημάδια.

Συνταγή για μπισκότο καρότο κανέλα καρυδιάς με φωτογραφία