προφιτερόλ

1. Ζαχαροπλαστική ; Προσθέστε το νερό και το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και αφήστε να πάρει μια βράση.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε να ανακατευτεί για 2-3 λεπτά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
3. Βγάζετε τη ζύμη από το φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει για 15 λεπτά.
4. Σπάμε ένα-ένα 4 αυγά στην κρυωμένη ζύμη και τα χτυπάμε με το μίξερ. Θα έχουμε μια κολλώδη υφή ζύμης.
5. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και βάζουμε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια με ένα κουταλάκι ή κουταλάκι του γλυκού, με λίγη απόσταση μεταξύ τους, στα ταψιά που τοποθετήσαμε λαδόκολλα.
6. Ψήνουμε τη ζύμη μας για 15-20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (ο χρόνος μπορεί να αλλάξει κατά τη φάση του ψησίματος)
7. Ας μην ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου όσο ψήνεται η ζύμη, ας την τσεκάρουμε από έξω, αλλιώς κατεβαίνει ο αέρας της ζύμης.
8. Αφού ψηθεί η ζύμη, όταν σβήσει ο φούρνος, την αφήνουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά, τότε το φούσκωμα της ζύμης δεν κατεβαίνει.
9. Αφού ψηθεί η ζύμη, βάζουμε τα υλικά της κρέμας σε μια κατσαρόλα, εκτός από τη βανίλια.
10. Ας μαγειρέψουμε τα υλικά της κρέμας. Όταν γίνει κρέμα, προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.
11. Κόβουμε την άκρη της ψημένης ζύμης και γεμίζουμε την κρέμα μέσα. Ρίχνουμε τη σάλτσα σοκολάτας ενώ σερβίρουμε τελευταία.

Συνταγή προφιτερόλ με φωτογραφία