Τιραμισού φράουλα

1. Για να φτιάξουμε σιρόπι φράουλας, βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα φράουλες, ¼ φλιτζάνι νερό, κρυσταλλική ζάχαρη, χυμό λεμονιού και φλούδες λεμονιού.
2. Αφού βράσει σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά και αφαιρούμε τις φλούδες του λεμονιού και αφήνουμε να κρυώσει.
3. Στη συνέχεια το περνάμε από το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και το βάζουμε στο ψυγείο.
4. Αφού κρυώσει, προσθέτουμε άλλες 10 κουταλιές της σούπας νερό.
5. Για να φτιάξουμε την κρέμα, βάζουμε τους κρόκους των αυγών σε ένα σύρμα ανθεκτικό στη θερμότητα.
6. Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και την κρυσταλλική ζάχαρη. Μετά από 2 λεπτά βράσιμο σε μέτρια φωτιά, σβήνουμε τη φωτιά και το βάζουμε σε ένα μπρίκι.
7. Ενώ χτυπάμε γρήγορα τους κρόκους των αυγών, προσθέτουμε σιγά σιγά το ζαχαρόνερο στην καφετιέρα.
8. Συνεχίζουμε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά στο πιο γρήγορο επίπεδο μέχρι να φουσκώσουν και να ασπρίσουν οι κρόκοι των αβγών.
9. Στη συνέχεια το κρυώνουμε στο ψυγείο για περίπου 5 λεπτά.
10. Τότε βγάζουμε την κρέμα γάλακτος και το τυρί μασκαρπόνε από το ψυγείο και τα χτυπάμε σε άλλο σύρμα μέχρι να φουσκώσουν και να σφίξουν.
11. Προσθέστε το κρεμώδες μείγμα στο κρύο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να ανακατευτούν σιγά σιγά.
12. Βουτήξτε τις γατόγλωσσες στο σιρόπι φράουλας και βάλτε τις στο καλούπι σας.
13. Απλώστε μια στρώση από την κρέμα τιραμισού σας και επαναλάβετε την ίδια διαδικασία τακτοποιώντας τις φέτες φράουλας.
14. Τελειώστε με την κρέμα τιραμισού τελευταία, μπορείτε να τη διακοσμήσετε με κακάο και τις υπόλοιπες φράουλες.
15. Μπορείτε να το καταναλώσετε αφού το διατηρήσετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, κατά προτίμηση 1 ημέρα. Καλή όρεξη ????

Συνταγή Τιραμισού με φράουλα με φωτογραφία