Τυλίγουμε κολοκυθάκια με κεφτεδάκια

Χαιρετισμούς σε όλους από τη Σενεγάλη, την καρδιά της Αφρικής???? Σήμερα θα φτιάξουμε ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο που είναι εύκολο στην προετοιμασία και νόστιμο. Αν τα υλικά μας είναι έτοιμα, ξεκινάμε την κατασκευή.

Πρώτα από όλα, πρέπει να δηλώσω ότι δυσκολεύομαι να βρω μια από τις κολοκύθες μας στη Σενεγάλη. Αυτά που έχω βρει κυκλοφορούν και σε μικρά μεγέθη. Επιλέξτε μακριές ενώ το κάνετε.

1. Αρχικά, πλένουμε καλά το εξωτερικό της κολοκύθας μας.
2. Έπειτα, βάλουμε τις φλούδες στο ξύλο κοπής χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε και τις κόψουμε σε φέτες πάχους 1 εκ.. (θα δείτε στη φωτογραφία)
3. Ας κόψουμε τις πατάτες με τον ίδιο τρόπο και ετοιμαζόμαστε.
4. Τώρα ας πάρουμε τον κιμά στον κάδο του μίξερ.
5. Περνάμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον μαϊντανό από το rondo.
6. Στη συνέχεια το προσθέτουμε στον κιμά.
7. Ζυμώνουμε τον κιμά για 5 λεπτά με όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια και βάζουμε τα κεφτεδάκια που ετοιμάσαμε στο ψυγείο να ξεκουραστούν μέχρι να τηγανιστούν τα κολοκυθάκια.
8. Βάζουμε μπόλικο λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε.
9. Πρώτα τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες και μετά τις πατάτες και τις βάζουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί να απορροφηθεί το περιττό λάδι.
10. Πάρτε μια φέτα κολοκυθάκι στο ξύλο κοπής.
11. Παίρνουμε μικρά μπαλάκια, λιγότερα από καρύδια, από τα κεφτεδάκια και τα βάζουμε στην άκρη της φέτας του κολοκυθιού και τα τυλίγουμε σε ρολό.
12. Κολλάμε μια οδοντογλυφίδα και τυλίγουμε όλα τα κολοκυθάκια στο ταψί με τον ίδιο τρόπο και τα τακτοποιούμε. (θα δείτε στη φωτογραφία)
13. Ας τοποθετήσουμε 1 φέτα πατάτας και 1 φέτα ντομάτας χωρίς φλούδα ανάμεσα στα ρολά κολοκυθιού. Ας τελειώσουμε με αυτόν τον τρόπο.
14. Στη συνέχεια, ρίχνουμε 2 καθαρισμένες ντομάτες, τις οποίες τρίψαμε ή περάσαμε από το rondo, πάνω στα κολοκυθάκια.
15. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, 1 ποτήρι ζεστό νερό, το θυμάρι και το αλάτι και το αδειάζουμε στο ταψί.
16. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά υπό έλεγχο. Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν, μείνετε με αγάπη????????

Συνταγή για κεφτεδάκια και κολοκυθάκια με φωτογραφία