Καρνιγιαρίκ

Καταρχήν, ελπίζω να έχεις δίκιο ♥ Ήθελα να ακούσεις από εμένα το #karnıyarıktarif που όλοι φτιάχνουμε συχνά. Είναι πολύ νόστιμο πάντως, δεν προσθέτω τα αγαπημένα μου πιάτα εδώ ❤ (πιάτο με κεφτεδάκια κολοκυθάκια για τον γιο μου)

1. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται σε λωρίδες και κόβονται στη μέση κατά μήκος. Τα αλατίζουμε και τα τρίβουμε και τα πηγαίνουμε στην αίθουσα αναμονής για 20 λεπτά ????
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι. Όταν μαλακώσει, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
3. Αφού ψηθεί καλά ο πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο.
4. Τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι και το νερό, μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά με κλειστό καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά.
5. Βάζουμε 1 ποτήρι λάδι στο τηγάνι και ανάβουμε τον πάτο της εστίας και αφήνουμε να ζεσταθεί.
6. Στο μεταξύ πλένουμε τις μελιτζάνες που αλατίζουμε και τις στεγνώνουμε καλά με τη βοήθεια καθαρών πετσετών, αυτό είναι σημαντικό.
7. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε όλα σε καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν και από τις δύο πλευρές.
8. Μετά παίρνουμε το περιττό λάδι με χαρτοπετσέτα και το βάζουμε στο χρέος μου. Δίνουμε σχήμα μπολ με το πίσω μέρος του κουταλιού. Μοιράζουμε τον κιμά με όλους.
9. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της σάλτσας και τη ρίχνουμε στο χρέος μου.
10. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά σε φούρνο με αερόθερμο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Προσέξτε να μην στεγνώσει ο κιμάς. Καλή επιτυχία????

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία