Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για Pastor Stew (επίσης γνωστή ως κρεμμύδι στιφάδο);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά βάζουμε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ με νερό και τα αφήνουμε για μισή ώρα. (αυτό είναι για εύκολο ξεφλούδισμα και όχι για να κάψετε τα μάτια σας).
- Πλένουμε το κρέας σε κύβους και το αφήνουμε στην άκρη να στραγγίξει.
- Ζεσταίνετε την κατσαρόλα που θα ψήσετε το φαγητό, αφού θα κάνουμε το σφράγισμα, η φωτιά πρέπει να είναι δυνατή, προσθέστε πρώτα βούτυρο και ελαιόλαδο, παρεμπιπτόντως, μην κάψετε το βούτυρο σας, μετά προσθέστε το κρέας και μην ανακατέψτε το στην αρχή, στη συνέχεια ανακατέψτε το για ένα γύρο και κλείστε το καπάκι της κατσαρόλας σας.
- Το κρέας θα βγάλει νερό και θα συνεχίσει να ψήνεται με αυτόν τον τρόπο. Εάν το κρέας σας δεν είναι ψημένο, μπορείτε να προσθέσετε ζεστό νερό (μην χρησιμοποιείτε κρύο νερό για να αποφύγετε τη σκλήρυνση των κρεάτων σας).
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ασκαλώνια στο κρέας, τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας στα ψητά κρεμμύδια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
- Προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό για να το σκεπάσει, αλατοπιπερώνουμε και τα μυρωδικά, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, αυτό είναι για όσους θα το κάνουν ήδη, καλή όρεξη.
Pastor Stew (γνωστό και ως κρεμμύδι στιφάδο) Συνταγή με φωτογραφία
